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※8 米の等級は、目視検査で整った形の米粒の割合、虫食いの有無、透明感などによって、１等米、２等米、３等米、等外米に分けられる。検査を受けない米は未検査米と言って、市場には出回らない。醸造用玄米（酒造好適米）の場合は、特上、特等、1等、2等、3等、等外に分けられる。精米歩合50％で、吟醸表記のもの105②特別純米酒と純米吟醸酒の基準（特別本醸造酒と吟醸酒）　米、米麹が原料で、精米歩合が60％以下ならば、「特別純米酒」、「純米吟醸酒」どちらの表記も可能となるが、華やかな吟醸香の発現をコンセプトにしていれば、純米吟醸酒、そうでない場合には特別純米酒と表記されることが多いようだ（特別本醸造酒と吟醸酒も同様）。使用原料精米歩合規定なし70％以下60％以下50％以下・米、米麹1：純米酒2：特別純米酒3：純米吟醸酒4：純米大吟醸酒　Ａ：純米酒グループ・米、米麹・規定量内の醸造アルコール5：本醸造酒6：特別本醸造酒7：吟醸酒8：大吟醸酒Ｂ：本醸造酒グループＡ：純米酒グループＢ：本醸造酒グループＣ：吟醸酒、大吟醸酒 グループ吟醸酒（純米吟醸酒）は、精米歩合が60％以下、大吟醸（純米大吟醸酒）は、精米歩合が50％以下。　なお、特定名称酒を名乗るためには、「麹米の使用割合が15％以上であること」「３等以上の原料米を使用すること※8も定められている。２）特定名称酒の留意点　特定名称酒の基準には、留意すべき点がいくつか存在する。①精米歩合の基準　精米歩合の基準は「精米歩合60～70％」などではなく、「70％以下」「60％以下」などとしか定められていない。よって、米、米麹を原料とし、精米歩合が40％の場合、「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」のいずれもが表記できることになる。このように特定名称酒だけで、精米歩合を判定するのが難しいことが、留意点の一つになる。Ｃ：吟醸酒、大吟醸酒　 グループ使用原料と精米歩合におけるグループ原料に米、米麹を使用。原料に米、米麹のほか、規定量内（白米重量の10%以下）の醸造アルコールを使用。※その他、精米歩合が70％以下。特別本醸造なら精米歩合が60％以下または特別な製造方法。